Pastasås med linser och purjo

Jag gillar som bekant storkok. Man känner sig så nöjd och trygg med matlådor i frysen. Och det är helt nödvändigt för en tight studentekonomi. Matlådor är fint, de känns strävsamma och nästan lite pliktskyldiga fast på ett bra anspråkslöst sätt. Jag lovar och svär att aldrig sluta med matlåda ens när jag är riktig jurist med riktig lön och viktiga möten och sånt.

Här är ett hopkok av de här två recepten till billig nyttig veggopastasås. Vi lagade en liknande för några veckor sedan och det blev sjukt gott. Så jag ville göra om och försöka skriva ner så man kan göra om och göra rätt (idag var det hungrigt och tankspritt i köket så det blev några missöden före middagen). Det blir ungefär mat till ett helt kompani - eller ett helt matlådelager.

Man behöver: (på ett ungefär):
1 purjolök
3 vitlöksklyftor
olivolja
3 morötter
1 palsternacka
2 burkar krossade tomater
ca 2 dl linser
lite vatten
1 tärning grönsaksbuljong
chilipulver
cayennepeppar
oregano
paprikapulver
tomatpuré
citronsaft
salt
peppar
1 burk crème fraîche

Dela, skölj och strimla purjolöken och hacka vitlöksklyftorna. Fräs purjo och vitlök i olja i en stor kastrull. Skala och riv morot och palsternacka grovt, lägg rivet i kastrullen och låt det fräsa med några minuter. Slå på krossade tomater, linser och lite vatten (tänk på att linserna sväller, om det blir för torrt kan man ha i mer vatten). Ha i buljongtärning och alla andra kryddor så mycket som du tycker är lagom och gott. Här brukar det vara lagom att påbörja pastakoket. Koka allt på svag värme under lock tills linserna är färdigkokta (tar kanske en kvart). Rör ner lagom mängd crème fraîche så att såsen blir krämig.

Serveras med fördel med gröna oliver (eller så kanske man kan ha dem i grytan?) och örtsalt. Och pasta. Men råris eller mathavre är säkert också gott till. Och knäckebröd!