Kycklingsoppan

Kycklingsoppan blev en succé och idag mår jag faktiskt lite bättre så den verkar hjälpa mot dödenförkylning. Har aldrig förut gjort egen buljong men det ska jag snart göra om. Definitivt värt mödan för det smakade så himla mycket och gott.

Till ungefär sex portioner behöver man:
en hel kyckling (vår var på 1,3 kg)
några morötter
en gul lök
palsternacka
rotselleri
purjolök
två vitlöksklyftor
broccoli
salt
hela vitpepparkorn
persilja

Grönsakerna delar man (det är inte så noga för de ska bara bidra till buljongen, sen slänger man dem), kycklingen sköljer man av. Sen slänger man hela kycklingen, grönsakerna, vitpeppar och lite salt i en stor gryta, fyller på med vatten så allt täcks och låter det småputtra tills kycklingen är helt genomkokt.

Vi kokade en hel timme, då var kycklingen så mjuk att den föll isär lätt men ändå inte torr. Men det räcker nog med lite kortare koktid om man inte har en bautakyckling.

Kokt kyckling ser inte så aptitlig ut men jag lovar att den var sjukt god. Efter en timmes kokning var det lätt att dra bort köttet från benen med bara kniv och gaffel till hjälp.

Sen så silar man buljongen och kastar de rätt så sönderkokta buljonggrönsakerna. Så får man skära upp nya grönsaker som man vill ha i soppan. Vi tog morötter (skiva tunnt så det inte tar så lång tid att koka dem), broccoli, rotselleri och lite purjo.

Och så kastar man i kycklingköttet och de nya grönsakerna och kokar på nytt tills grönsakerna är genomkokta. Smaka av med vitpeppar och salt och strö över lite persilja innan servering. Bon appétit och krya på dig och mig!