
Det blev resterna av världens godaste tomatsås och
Sopranos till frukost. Jag är glad att ha sex säsonger att se fram emot, känns tryggt efter tre tveksamma avsnitt (sen var jag såld, klämt tre bara idag).
Världens godaste tomatsås görs på färska tomater (såklart ännu godare på sommaren när tomaterna är relativt fina även här uppe i norr). Receptet är från Anna och Fanny Bergenströms
Kärlek, oliver och timjan.
4-5 portioner:
1 stor gul lök, hackad
3-4 vitlöksklyftor, tunt skivade
olivolja
3/4-1 kg tomater, i grova bitar
basilika, ev. rosmarin (torkad funkar, färsk är godare)
1 dl torrt vitt vin (eller vatten)
1-2 tsk salt
1 tsk socker
svartpeppar
Fräs lök och vitlök i olivoljan på ganska låg värme. Häll i tomater, alla kryddor och vinet. Koka först 10 min under lock, sedan 10 min utan lock (späd med mer vin eller vatten om det behövs). Smaka av och servera med riven parmesan. Nam nam!